Domenica, 28 Febbraio 2016 18:00

Hummus di ceci

Written by
Rate this item
(1 Vote)
Oggi faremo un salto nel Medio Oriente per presentarvi una delle ricette più conosciute: l’hummus. Molti paesi ne rivendicano la paternità, ma ancora ad oggi non se ne conosce esattamente l’origine. E' una delle preparazioni più antiche e diffusa nel tempo in tutti i paesi arabi, grazie alla semplicità dei suoi ingredienti. Una deliziosa crema, dal sapore molto particolare: delicato e aromatico, per la presenza dei ceci e della tahina, ma anche leggermente asprigno per l’aggiunta del succo di limone che conferisce il giusto equilibrio a questa ricetta. In questa versione abbiamo voluto rispolverare la tradizione antica, realizzando la tahina fatta in casa. Per l'occasione ci siamo armati di "suribachi" e "surikogi" con cui un tempo si realizzava la farina e che noi abbiamo usato per miscelare e pestare tutti gli ingredienti, per un fantastico e ancora più genuino hummus! Lasciatevi conquistare da questa pietanza molto versatile, utilizzata per accompagnare le felafel, o come crema da spalmare. Un pizzico di paprika affumicata e il vostro hummus andrà letteralmente a ruba durante vostri aperitivi! Ceci precotti 600 g Semi di sesamo 100 g Acqua calda 150 g Succo di limone 135 g Olio di sesamo 30 g Paprika 1 cucchiaino Aglio 1 spicchio Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Prezzemolo 1 ciuffo Per preparare l’hummus iniziate sbucciando lo spicchio d'aglio (1), dividetelo a metà per togliere l'anima interna e procedete tritandolo molto finemente (2). Quindi prendete il ciuffo di prezzemolo, sciacquatelo, asciugatelo e tritate anch'esso finemente (3). Procedete preparando la tahina (potete anche utilizzare quella in commercio se preferite): versate i semi di sesamo in una padella antiaderente (4) e tostate i semi a fuoco dolce per 2-3 minuti (5). Poi trasferiteli nell’apposita suribachi (la tipica ciotola giapponese) (6) e utilizzate il surikogi per mescolare e pestare i semi di sesamo tostati. Se non avete questi strumenti, potete utilizzate un mixer. Iniziate a pestare e solo dopo qualche istante aggiungete l'olio di sesamo a filo (7), un pizzico di sale, l'acqua calda (9) e continuate a mescolare. Se preferite una tahina più densa potete aggiungere altro sesamo tostato, se più liquida aggiungete altro olio di semi o acqua calda. Poi unite i ceci precotti, scolati dal liquido di conservazione (10) e continuate a mescolare e pestare. Spremete il succo di mezzo limone (11) e unite l'aglio, del prezzemolo tritato, salate e pepate (12) nuovamente e mescolate ancora. Una volta pronto l'humms, potete aromatizzare ancora con prezzemolo fresco, paprika affumicata (13) e ancora un filo d'olio di semi (14), quindi il vostro hummus è pronto (15)! Servitelo come antipasto insieme a fragranti bruschette di pane o per una cena a tema mediorentale con pane azimo o arabo leggermente tostato in forno!
Read 197665 times Last modified on Lunedì, 10 Aprile 2017 15:27

Latest from Amministratore

159961 comments

  • Comment Link pgslotzaa Sabato, 04 Febbraio 2023 11:47 posted by pgslotzaa

    สล็อต เว็บใหญ่ อันดับ 1,เว็บใหญ่สล็อต,เว็บ ใหญ่ สล็อต,
    เกมสล็อตเว็บใหญ่,สล็อต เว็บ
    ใหญ่ ที่สุด pg,สล็อต เว็บ ใหญ่ อันดับ 1,
    เกมสล็อตอันดับ 1,สล็อต เว็บใหญ่,เว็บสล็อตใหญ่ที่สุด,สล็อตเว็บใหญ่ pg,เว็บสล็อต ที่ มี คน เล่น มาก ที่สุด,
    สล็อตเว็บใหญ่ที่สุดในโลก,เว็บ สล็อต ใหญ่ ๆ,สล็อต เว็บ
    ใหญ่ เว็บ ตรง,สล็อตเว็บใหญ่ที่สุด
    Howdy! This is my first visit to your blog! We are a group of volunteers and starting a new project in a community
    in the same niche. Your blog provided us useful information to work on. You have
    done a wonderful job!

  • Comment Link slot pulsa Sabato, 04 Febbraio 2023 11:46 posted by slot pulsa

    Thank you for the auspicious writeup. It in fact was a amusement account
    it. Look advanced to more added agreeable from you! However, how could we communicate?

  • Comment Link Robert#gennicl[LjecxudrohixydOP,2,5] Sabato, 04 Febbraio 2023 10:59 posted by Robert#gennicl[LjecxudrohixydOP,2,5]

    Hi

    I have few Top world news sites ,Where You can place you post.

    Here is few sites Where you can post:

    https://www.topworldnewstoday.com/

    https://www.nytimesnewstoday.com

    https://www.cnnworldtoday.com

    https://www.rtnewstoday.com

    https://www.aljazeeranewstoday.com



    Thanks in advance

  • Comment Link Knock at the Cabin full movie Sabato, 04 Febbraio 2023 09:03 posted by Knock at the Cabin full movie

    The film wrapped shooting in June 2022 and is currently in post-production forward
    of its launch in early 2023.

  • Comment Link Gdwelundara Sabato, 04 Febbraio 2023 08:52 posted by Gdwelundara

    purchase prednisone online predinson prescriptions prednisone price

  • Comment Link Kenneth Peavy Sabato, 04 Febbraio 2023 08:28 posted by Kenneth Peavy

    Great short article! Extremely useful and perfectly published. You protected The subject in wonderful element and supplied superb examples to back up your factors. This information will be an awesome resource for all those on the lookout to learn more in regards to the subject. Many thanks for the great do the job!

  • Comment Link Bridgett Hamper Sabato, 04 Febbraio 2023 08:10 posted by Bridgett Hamper

    Terrific write-up! Quite educational and well created. You lined the topic in wonderful detail and supplied outstanding examples to back up your points. This information will be a great source for people looking To find out more about the matter. Many thanks for The nice perform!

  • Comment Link Lewis Nicolas Sabato, 04 Febbraio 2023 07:33 posted by Lewis Nicolas

    Fantastic posting! Quite insightful and very well penned. You included The subject in fantastic detail and presented outstanding illustrations to back up your factors. This information will be an awesome source for people wanting to learn more concerning the matter. Thanks for The good operate!

  • Comment Link Winona Buehring Sabato, 04 Febbraio 2023 07:33 posted by Winona Buehring

    Good posting! Extremely enlightening and well composed. You coated the topic in terrific element and furnished superb examples to back again up your points. This article will be a terrific resource for anyone hunting To find out more regarding the matter. Thanks for The nice function!

  • Comment Link Pedro Sabato, 04 Febbraio 2023 06:58 posted by Pedro

    It's remarkable to pay a visit this web page and reading the
    views of all mates on the topic of this post, while I am also keen of
    getting experience.

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.